5 dicembre, Borgo San Dalmazzo
La Fiera Fredda vanta una storia lunga più di 400 anni. Istituita da Emanuele Filiberto nel 1569, si svolge ogni anno il 5 dicembre e consacra il Comune di Borgo San Dalmazzo come capitale gastronomica della Lumaca (l'Helix Pomatia Alpina). All'interno della Fiera si svolge il mercato nazionale della chiocciola presso il quale è possibile l'acquisto di tutte le varietà di chiocciola. E' inoltre possibile effettuare degustazioni della Helix Pomatia Alpina presso l'area di Palazzo Bertello. Col passare degli anni la Fiera si è notevolmente sviluppata al punto che per un'intera settimana il comune di Borgo è animato da manifestazioni collaterali quali convegni, spettacoli, mostre e kermesse gastronomiche che hanno ovviamente come regina incontrastata la lumaca.